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Nous ne
ferons pas un historique de 4 pages (l'histoire est encore trop
courte) mais sachez que la société est née
en juillet 2000 - La production a commencée en mars 2001
-Les ventes en juillet 2001
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| Notre
brasserie est équipée d'une salle de brassage
de 10 HL 1000 Li, d'origine Autrichienne, en cuivre, informatisée
chauffée à la vapeur, c'est une petite mais elle a
tout d'une grande |
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| Une
cuverie de 1.000 litres en inox avec des tanks cylindro coniques
thermorégulés ce qui va nous permettre d'atteindre
un palier de 1.000 Hl an. |
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Pourquoi
un outil aussi compliqué ? parce que les recettes
que nous utilisons reprennent d'anciennes méthodes assez
complexes qui ont été délaissées à
cause du temps, de l'énergie et de la précision qu'elle
demandent |
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Parce
que grace à lui nous pouvons travailler en infusion
et endécoction, (à une ou plusieurs trempes, en fermentation
hautes ou fermentation basse |
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TOUT
RESTE DONC POSSIBLE |
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